台湾で人気のある麺といったらなんだろう？麺の国・台湾だけあって麺の数は豊富だし、スープやトッピングのバリエーションも限りなくあります。スープを使わない乾麺もいろいろあります。 　しかし、数ある麺の中でもやはり牛肉麺（ニュウロウミェン）が一番人気でしょう。店の数も多いし、毎年コンテストも開かれています。台北の牛肉麺の店をいくつかご紹介します。 　ところでこの牛肉麺が台湾を代表する麺になったのは比較的最近のこと。日本の台湾統治が終わったあと、代わって台湾を支配したのが蔣介石と国民党、国民党軍でした。大陸での人民解放軍との戦いに敗れて多数の国民党軍人やその家族、国民党関係者などが台湾に渡ってきました。大陸の故郷に帰れない彼らが、故郷の味をしのんで作ったのが牛肉湯（牛肉スープ）や牛肉麺だったそうです。その味が次第に台湾に定着し、台湾を代表する麺の一つにまでなったのです。

　　　　　　　　

店名	所在
永康牛肉麺	金山南路二段31巷17号
佳客多牛肉麺	永康街4巷5号
金春發牛肉麺	大同區天水路20号
金春發牛肉麺 （圓山店）	承徳路三段259号
牛店	昆明街91号
老董牛肉麺 （雙連旗艦捷運店）	民生西路35号
老董牛肉麺 （松山機場）	松山區敦化北路340之9号
老山東	西寧南路70号
桃源街正宗山東牛肉麺	桃源街16号
桃源街牛肉麺 （看板のない店）	桃源街15号

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